KiliOff ai sapori autunnali

Ingredienti (x 4 persone):

-320 g di spaghetti KiliOff
-200 g di salsiccia
-20 g di farina di castagne
-10 castagne
-4 uova
-parmigiano grattugiato
-olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione:
Spellate la salsiccia e rosolatela in alcuni cucchiai d'olio, avendo cura di sbriciolarla bene e facendo in modo che rimanga morbida. A parte in una pentolina scaldate un pò d'acqua e versateci dentro la farina di castagne. Aggiungete questo composto alla salsiccia e lasciate il tutto sul fuoco ancora per qualche minuto in modo che il tutto si amalgami bene, quindi spegnete. In una pentola in abbondante acqua lessate a parte le castagne, sminuzzatele e tenetele da parte per la guarnizione.

In una zuppiera tiepida lavorate i tuorli d'uovo con sale e pepe. Lessate gli Spaghetti KiliOff in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella zuppiera. Amalgamatevi con cura i tuorli, unendo anche il sugo e completando con una spoverata di parmigiano grattugiato grossolanamente. Servite guarnendo i piatti con le castagne precedentemente lessate e sminuzzate.

La Castagna:
La castagna e' il frutto della pianta del castagno. Più precisamente si parla di castagne se in ciascun riccio maturano due o tre frutti. Se, invece, la varietà di castagno porta a maturazione un solo esemplare per riccio allora si parla di marrone, frutto molto grosso e sferoidale. La surgelazione è forse il metodo di conservazione più semplice e consente di consumare le castagne fino al successivo raccolto.

Bisogna sottolineare che la castagna è soprattutto una fonte di amidi e zuccheri, ma contiene anche sali minerali e vitamine. Per quel che riguarda le combinazioni alimentari, la castagna non rientra nei gruppi in cui vengono normalmente suddivisi gli altri frutti. Infatti, per la prevalenza degli amidi, viene raggruppata insieme agli altri alimenti amidacei, come i cereali e derivati e le patate. Cosi', per fare un buon pasto senza problemi di digestione si abbineranno le castagne con altri alimenti amidacei e con le verdure, mentre è decisamente sconsigliata la combinazione con la frutta, il latte, lo yogurt ed i formaggi magri. Infine, è possibile mangiare le castagne con i legumi, le sostanze proteiche, la frutta oleosa e i grassi.

Tra le castagne più rinomate d'Italia si ricorda quella di Montella in provincia di Avellino.

Buon Appetito da KiliOff!

Per altre gustosissime ricette KiliOff vi consigliamo di consultare il nostro sito internet nella sezione novità.

Pasta KiliOff...provala anche tu...dimagrisci con gusto!!!

Siamo anche su FACEBOOK.
Mi piace KiliOff!

04/10/2011