Ricetta di Luglio: KiliOff Spada, Pistacchi e Pomodorini

KiliOff Spada Pistacchi e Pomodorini

Ingredienti (x 4 persone):
- 400 g di spaghetti KiliOff
- 500 g di pesce spada fresco a dadini
- 7 pomodorini pachino
- 4 cucchiai di pistacchio di Bronte tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco frizzante
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- sale, pepe nero macinato, olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
In una capiente padella rosolare in abbondante olio l'aglio intero e schiacciato, prima che prenda colore toglietelo e buttare dentro i pomodorini tagliati in due, fate cuocere per 5 min circa, quando le bucce saranno leggermente rotte aggiungete il pesce e alzate la fiamma, cosi da far colorire il tutto, sfumate con il vino bianco.

Regolare di sale e pepe e e cuocere per altri 5 min. trascorso il tempo il pesce risulterà bello colorito e il sughetto si sarà rappreso, aggiungete 1/2 dei pistacchi e un ciuffo di prezzemolo.
Cuocere gli spaghetti KiliOff in abbondante acqua salata con un filo d'olio (evita che si attacchi in cottura), per il tempo necessario. Scolarla accuratamente e saltare il tutto in padella per qualche minuto. Disporre nei piatti e servire spolverando il pistacchio tritato sulla superficie.

Il pistacchio:
E' un alimento sano e fortemente energetico, del tutto privo di colesterolo. Come tutta la frutta secca, apporta un elevato potere energetico, ma è anche, tra questi frutti, il più ricco in proteine e grassi insaturi, e il più povero invece di carboidrati.
I pistacchi contengono un elevato quantitativo di minerali, soprattutto fosforo e potassio, e in misura minore calcio, magnesio, vitamina A, nonché alcune vitamine del gruppo B. Il dato più interessante è rappresentato soprattutto dall'inesistente apporto di colesterolo, in favore invece di una importante e preziosa riserva di grassi polinsaturi, fondamentali per garantire un'adeguato apporto di Omega 6. Ottimi se sminuzzati in una base di ricotta con cacao amaro e un dolcificante naturale, miele per esempio.

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Pasta KiliOff...provala anche tu...dimagrisci con gusto!!!

13/07/2009