Ricetta di Gennaio: KiliOff Nocciole e Pecorino Romano

Per quanto riguarda questa gustosissima ricetta KiliOff dobbiamo ringraziare uno dei tantissimi blog con i quali da mesi collaboriamo, il blog in questione è laprovadellacuoca.blogspot.com e questo è il link specifico alla ricetta.

Ingredienti (x 4 persone):

-320 g di spaghetti KiliOff
-250 g di granella di nocciole
-100 g di pecorino romano grattugiato
-30 g di olio extra vergine d'oliva
-1 spicchio d'aglio
-sale viola indiano Kala Namak e pepe


Preparazione:
Mettete nel mixer l'aglio e frullate, aggiungete le nocciole, l'olio d'oliva, 50 g di pecorino romano, il pepe ed il sale viola indiano Kala Namak. Frullate fino a far diventare il composto una crema.

Portare a ebollizione abbondante acqua salata, buttate gli spaghetti KiliOff! nell’acqua e portate a cottura, ci vorranno circa 9 minuti.
Scolateli e conditeli con la crema di nocciole. Cospargete con abbondante pecorino ed impiattate gli spaghetti KiliOff guarnendo il piatto con delle nocciole intere.

I sali più famosi al mondo:
Esistono tantissimi tipi di sali marini che provengono da ogni parte del mondo e che vengono utilizzati in cucina, ma anche nella cura del corpo e a scopi terapeutici.

Ecco qualche esempio:

Himalaya - Sale rosa del Cashmere. Questo sale antichissimo viene raccolto a mano nella regione del Cachemire Pakistano. Il cristallo del sale himalayano contiene la quasi totalità degli elementi oligominerali contenuti nel corpo umano.

Hawaii – Sale marino nero dell’isola Moloka.i Ottenuto secondo un’antichissima ricetta del luogo, è un sale povero in sodio. Asciugandosi al sole e al vento delle isole Hawaiiane, il sale acquisisce la caratteristica colorazione nera, grazie alla presenza sui fondali di carbone vegetale (famoso per le naturali caratteristiche depurative). Il sapore del sale nero è secco e netto nei profumi, amaro, con note di affumicato.

India – Sale viola Kala Namak. Detto anche “Sanchal” ed estratto da miniere millenarie dell’India centrale. A basso contenuto di sodio possiede un particolare aroma e gusto solfureo. Questa qualità si perde usandola nei cibi cotti. Di consistenza vellutata, è ideale per uova e asparagi, snack fritti, piatti etnici, sottaceti, zuppe, insalate e nei risotti a base di asparagi. Conferisce un caratteristico sapore frizzante se spolverato su mele o banane tagliate a fette e macedonie con frutta tropicale.

Australia - Sale rosa Murray River. Il sale australiano Murray River di colore rosa pesca é raccolto nel bacino del Murray e solo i fiocchi più belli sono commercializzati nel mondo. Insostituibile per il suo sapore, é il sale più usato dai chefs di cucina. Il sale Murray River ha caratteristiche granulometriche a dir poco straordinarie, granelli sottili dotati di una incredibile scioglievolezza.

Madagascar – Fleur de Sel o fiore del sale, Isola Ifaty. Cristalli salini superiori che si formano nelle piscine naturali della costa dell’isola dopo una bassa marea, e sono raccolti manualmente dalle donne dei villaggi con un lavoro artigianale unico. Sale Marino 100 % naturale senza additivi. I cristalli a forma di fiore con la loro purezza e colore, hanno un contenuto in sodio elevatissimo, dando un potere salante eccezionale. Spesso si trova aromatizzato con chili, limone o vaniglia.

Italia – Sale grosso o fino delle Saline di Cervia.
Il sale della millenaria Salina di Cervia è un sale marino integrale, prodotto, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale del Parco della Salina di Cervia. Non viene trattato con additivi, né aggiunto iodio chimico, è iodato naturalmente. Non essiccato artificialmente, lavato con acqua di mare e centrifugato. Ha tutti gli oligoelementi presenti nell’acqua di mare, come lo iodio, lo zinco, il rame, il manganese, il ferro, il magnesio e il potassio.

Buon Appetito da KiliOff!

Per altre gustosissime ricette KiliOff vi consigliamo di consultare il nostro sito internet nella sezione novità.

Pasta KiliOff...provala anche tu...dimagrisci con gusto!!!

26/01/2012