Ricetta di Luglio: KiliOff ai Sapori Orientali

Ingredienti (x 4 persone):

-380 g di spaghetti KiliOff
-350 g di code di scampi
-200 g di germogli di soia
-2 cipollotti
-1/2 peperone
-1 cucchiaio di salsa di soia, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione:
Lavate e scolate bene i germogli di soia. Sciacquate gli scampi, privateli del carapace, tagliateli a metà. Pulite con cura i cipollotti, lavateli e affettateli finemente. Lavate il mezzo peperone e tagliatelo a listarelli sottili.

In una casseruola fate scaldare un po' d'olio, unitevi il mezzo peperone e i cipollotti affettati precedentemente e slasciate appassire a fiamma moderata per circa 4/5 minuti.

Nel Frattempo fate cuocere gli spaghetti KiliOff in abbondante acqua salata. Unite al peperone e ai cipollotti anche i germogli di soia, bagnate con un po' d'acqua di cottura della pasta, coprite e proseguite la cottura per 4 minuti. Aggiungete infine la salsa di soia, gli scampii e lasciate cuocere per altri 2 minuti. Scolate gli spaghetti, versateli in una zuppiera, unitevi il sugo, mescolate e servite subito.

La Soia:
La soia è una pianta erbacea della famiglia delle leguminose, originaria dell'Asia Centrale. Il frutto ha, come molti altri legumi, la forma di un piccolo bacello che racchiude alcuni semi simili a fagioli, dai colori molto diversi a seconda della specie di appartenenza.

La soia è uno dei legumi più ricco di proteine (il 36%, in media), ma contiene anche parecchi grassi (18%) e carboidrati (23%).

Le proteine della soia hanno un valore biologico medio, e quindi non garantiscono, da sole, un apporto adeguato di amminoacidi essenziali. La soia viene spesso considerata un alimento particolarmente salutare grazie alla presenza di fitosteroli, sostanze in grado di abbassare il colesterolo nel sangue; e di isoflavoni, sostanze in grado di regolare la produzione ormonale. I grassi della soia contengono una buona percentuale di grassi essenziali, sia omega 3 che omega 6, e quindi l'olio di soia può rappresentare un buon prodotto per integrare questi nutrienti essenziali, abbastanza difficili da reperire negli alimenti di uso comune.

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Pasta KiliOff...provala anche tu...dimagrisci con gusto!!!

26/07/2010