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Ricetta di Maggio: KiliOff con Calamari

Ricetta di Maggio: KiliOff con Calamari

Per quanto riguarda questa gustosissima ricetta KiliOff dobbiamo ringraziare uno dei tantissimi blog con i quali da mesi collaboriamo, il blog in questione è blog.giallozafferano.it/lapasticciona

Un primo piatto leggero ma gustoso l'ideale per non appesantirsi in queste giornate di caldo.

Ingredienti (x 4 persone):

- 400 g di spaghetti KiliOff
- 300 – 400 g di calamari puliti, tagliati e lavati
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio tritato
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d'oliva, sale, pepe e peperoncino

Preparazione:
Per prima cosa, pulite per bene i calamari, lavateli e tagliateli; prendete una pentola e mettetevi dentro l’ olio extra vergine di oliva, l’ aglio tritato (oppure, se non gradite l’ aglio, potete aggiungere l’ aglio intero nella pentola, così a metà cottura potete poi toglierlo via), quindi, soffriggete per qualche secondo ed aggiungete i calamari ben sgocciolati, fateli rosolare ed aggiungete il vino bianco: fate evaporare e versate la passata di pomodoro, dopodichè aggiungete il sale rosa dell’ Himalaya, il pepe, quindi, aggiungete il peperoncino piccante, il prezzemolo tritato ed aggiungete, se necessario, un po’ di acqua, dopodichè mettete un coperchio sulla pentola e fate cuocere il tutto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finchè il sugo non si sarà ristretto . Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata; una volta cotta scolatela e mettetela in una ciotola abbastanza capiente, quindi, versatevi il sugo di calamari preparato in precedenza; mescolate la pasta molto bene, in modo da far amalgamare per bene il tutto e servite a tavola . Se lo preferite, potete aggiungere a piacere del prezzemolo tritato a crudo, spolverizzandolo sulla pasta

I Calamari:
Il calamaro è un mollusco comune nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Ha corpo fusiforme e allungato, con due pinne apicali e testa con braccia, ventose, tentacoli, occhi e bocca. Il corpo contiene la conchiglia cornea (una lisca a forma di lancia) e gli organi interni. Il colore è rossiccio-rosato, con sfumature brune. Le dimensioni sono fra i 15 e i 30 cm. Ha carni buone, delicate, saporite. Viene commercializzato fresco o surgelato.

Assomiglia molto al totano, dal quale differisce per l'inserzione delle pinne apicali. Nel totano partono dall'estremità del corpo e sono corte, mentre nel calamaro hanno inserzione più alta e occupano metà corpo.
I calamari sono ricchi di sali minerali, quali sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamina A, hanno un buon tenore in proteine e pochi grassi.

Buon Appetito da KiliOff!

Per altre gustosissime ricette KiliOff vi consigliamo di consultare il nostro sito internet nella sezione novità.

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17/05/2013

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