Ricetta di Pasqua: KiliOff e Cime di Rapa alla San Giovanniello

Per quanto riguarda questa gustosissima ricetta KiliOff dobbiamo ringraziare uno dei tantissimi blog con i quali da mesi collaboriamo, il blog in questione è lacucinadimolly.blogspot.com e questo è il link specifico alla ricetta.


Ingredienti (x 4 persone):

-350 g di spaghetti dietetici KiliOff
-1 kg di cime di rapa
-300 g di pomodorini invernali
-1 spicchio d'aglio
-3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
-2 acciughe piccanti
-sale iodato q.b.

Preparazione:
Pulite e lavate le cime di rapa. Preparate il sughetto mettendo il una larga padella l'olio con l'aglio tritato e le acciughe. Soffriggete un pò poi unitevi i pomodorini ben lavati e spezzettati. Regolate di sale e fate cuocere per 15 minuti circa. Intanto avrete messo sul fuoco la pentola con l'acqua salata per cuocervi la pasta. Non appena bolle, versate le cime di rapa e dopo qualche minuto aggiungete gli spaghetti KiliOff!
Non appena saranno cotti al dente, scolateli e versateli nella padella col sughetto.
Lasciate insaporire e impiattate.

Le acciughe (alici):
L’acciuga è un pesce di mare della famiglia degli Engraulidi, conosciuto anche come 'alice'; ha il corpo di colore argento e sul dorso presenta sfumature blu e verdi, ha una lunghezza da 12 a 20 cm.

Le acciughe appartengono alla categoria del pesce azzurro con la quale condividono forma, dimensione e colore del corpo. L'acciuga ha carne ricca di proteine nobili e di ferro: molto saporita e purtroppo un pò grassa molto utilizzata per fritture e ripieni. Come tutto “il pesce azzurro”, contiene acidi grassi della classe omega-3 di particolare significato biologico nel regolarizzare il metabolismo lipidico e nel favorire la fluidità del sangue.

Le acciughe vivono in branchi, nutrendosi di crostacei e piccoli pesci. Le loro carni, sia fresche che conservate, sono particolarmente gustose ed indicate specialmente per la frittura. Famose sono le alici conservate sott'olio o sotto sale, così come la pasta d'acciughe utilizzata per insaporire tartine, salse e pietanze varie.

Se decidete di acquistarle fresche, assicuratevi che l'odore non sia sgradevole, l ’aspetto deve essere luminoso, il corpo ben rigido e compatto , le squame non devono staccarsi e devono avere un colore rosa-rosso, e la sua carne soda e di un colorito argenteo azzurrognolo. In particolare state attenti all'occhio, deve essere vivo e sporgente e non opaco, la pupilla deve essere nera e non deve essere arrossata.

Buona Pasqua da KiliOff!

Per altre gustosissime ricette KiliOff vi consigliamo di consultare il nostro sito internet nella sezione novità.

Pasta KiliOff...provala anche tu...dimagrisci con gusto!!!

02/04/2012