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Ricetta Estiva: KiliOff con Fiori di Zucca

Ricetta Estiva: KiliOff con Fiori di Zucca

Per quanto riguarda questa gustosissima ricetta KiliOff dobbiamo ringraziare uno dei tantissimi blog con i quali da mesi collaboriamo, il blog in questione è lericettedimaripatty.blogspot.it

Un primo piatto leggero ma gustoso l'ideale per non appesantirsi in queste giornate di caldo.

Ingredienti (x 4 persone):

- 320 g di spaghetti KiliOff
- 25 fiori di zucchina
- 20 gr di parmigiano
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe bianco

Preparazione:
In una padella soffriggere in olio e aglio i fiori di zucchina lavati ed asciugati, lasciare amalgamare per qualche minuto fino a quando appassiscono.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocere al dente gli spaghetti KiliOff e a cottura ultimata versarli nella padella, con i fiori di zucchina.
Aggiungere abbondante grana padano e pepe bianco e mantecare il tutto.
Servire caldo, buon appetito!

I Fiori di Zucchina/Zucca:
Crescono sulle piante delle zucche e delle zucchine, soprattutto di quelle cosiddette “romanesche”. Sono di forma allungata con i petali verdi alla base e gialli all'interno.
All'interno della corolla gialla si trova un filamento vegetale che va eliminato prima delle eventuali preoparazioni alimentari.
Quando si acquistano è bene che siano gonfi, sodi, integri, di colore vivo, con i margini dei petali non arricciati ed il calice appena aperto. Prima di cucinarli bisogna aprirli delicatamente con le mani, tagliare gli stimmi con le forbici, passarli sotto l’acqua e tamponarli con carta assorbente. Per conservarli, mentre i fiori maschili si possono mettere in un vasetto acqua, come i fiori recisi, i fiori femminili vanno in frigorifero senza staccarli dalla zucchina.

Sono diuretici e rinfrescanti, ricchi di vitamine e risultano anche molto digeribili, ovviamente se si evita di cucinarli ripieni di mozzarella ed alici, oppure fritti con gli stessi ingredienti... ;-)

Buon Appetito da KiliOff!


29/07/2012

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